氨基酸分析儀是對蛋白質(zhì)水解液及各種游離氨基酸的組分含量進行分析的儀器。就現(xiàn)今存在的氨基酸分析比較而言，該分析儀在分離度、重現(xiàn)性、操作簡便性、運行成本等方面，都優(yōu)于其他分析方法。該分析儀采用陽離子交換色譜分離、茚三酮柱后衍生法，分光光度法測定，對蛋白質(zhì)水解液及各種游離氨基酸的組分含量進行分析。 氨基酸分析儀的應(yīng)用廣泛，例如： I)醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用 1.氨基酸代謝異常角度闡述了氨基酸與慢性腎病的關(guān)系； 2.血清中游離氨基酸的異常與不同甲狀腺功能患者的關(guān)系； 3.血清中游離氨基酸的異常與癌癥的關(guān)系； II）飼料上的應(yīng)用 1.對飼料中必需氨基酸含量的質(zhì)量控制； III）農(nóng)業(yè)、食品、飲料及其它 1.對豆類、小麥等農(nóng)作物中氨基酸含的量進行分析檢測； 2.對啤酒、醬油、飲料進行真?zhèn)蔚蔫b別； 氨基酸分析儀的測定原理： 該原理是利用樣品各種氨基酸組分的結(jié)構(gòu)不同、酸堿性、極性及分子大小不同，在陽離子交換柱上將它們分離，采用不同pH值離子濃度的緩沖液將各氨基酸組分依次洗脫下來，再逐個以另外流路的茚三酮試劑混合，然后共同流至螺旋反應(yīng)管中，于一定溫度下進行顯色反應(yīng)，形成有吸收的藍紫色產(chǎn)物。其中的羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)生成黃色產(chǎn)物。
