氨基酸分析儀是指用于測(cè)定蛋白質(zhì)、肽及其他藥物制劑的氨基酸組成或含量的方法。進(jìn)行氨基酸分析前,必須將蛋白質(zhì)及肽水解成單個(gè)氨基酸。它是基于陽(yáng)離子交換柱分離、柱后茚三酮衍生、光度法測(cè)定的離子交換色譜儀。氨基酸分析儀由色譜柱、自動(dòng)進(jìn)樣器、檢測(cè)器、數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)組成。
氨基酸分析儀的工作原理:
它是一種分析儀器,采用經(jīng)典的陽(yáng)離子交換色譜分離、茚三酮柱后衍生法,對(duì)蛋白質(zhì)水解液及各種游離氨基酸的組分含量進(jìn)行分析。
通常細(xì)分為兩種系統(tǒng):蛋白水解分析系統(tǒng)(鈉鹽系統(tǒng))和游離氨基酸分析系統(tǒng)(鋰鹽系統(tǒng)),利用不同濃度和pH值的檸檬酸鈉或檸檬酸鋰進(jìn)行梯度洗脫。其中鈉鹽系統(tǒng)一次最多分析約25種氨基酸,速度較快,基線平直度好;鋰鹽系統(tǒng)一次最多分析約50種氨基酸,速度較慢,基線一般不如鈉鹽系統(tǒng)好。
氨基酸分析儀的應(yīng)用:
1.飼料上的應(yīng)用:
質(zhì)量控制:各種飼料必需氨基酸的含量和它們之間的比例必須恰當(dāng),測(cè)定原料和產(chǎn)品中的氨基酸含量,以達(dá)到保證質(zhì)量的目的。
真?zhèn)舞b別:魚(yú)粉氨基酸組成特點(diǎn)是賴(lài)氨酸、蛋氨酸含量高,氨基酸分析結(jié)果很容易就可以區(qū)別它的真?zhèn)巍?br />
2.農(nóng)業(yè)、食品、飲料及玉米、大豆、小麥等農(nóng)作物的氨基酸含量進(jìn)行檢測(cè);對(duì)果汁、飲料進(jìn)行真?zhèn)蔚蔫b別;檢驗(yàn)測(cè)定茶氨酸來(lái)鑒別真?zhèn)尾枞~;對(duì)醬油級(jí)別的認(rèn)定。